在春季栽培芹菜，1到2月在溫室內育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月採收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月到12月收穫。一般保護地內栽培多在7月上、中旬至8月上旬播種育苗，9到11月定植改良陽畦或日光溫室，1月到3月收穫。
芹菜性喜冷涼、溼潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫。乾燥，可耐短期零度以下低溫。種子發芽最低溫度為4度，最適溫度15度到20度，15度以下發芽延遲，30度以上幾乎不發芽，幼苗能耐負5到負7度低溫，屬綠體春化型植物。芹菜的種子小，幼芽頂土力弱，出苗慢。播種在高溫、土壤板結、畦內積水的地塊，均不利出苗，種子在有光條件下容易發芽。芹菜幼苗生長緩慢，苗期長，易受雜草危害，育苗中要加強管理。
