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為什麼雞蛋洗乾淨了反而容易變壞
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雞蛋表面佈滿肉眼看不見的細微小孔,小孔被一層膠一樣但物質封住,一般的細菌不能進入,蛋內的水分也不宜蒸發,起了保護雞蛋的作用;如用
水洗
,蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中,蛋殼上的小孔全部暴露,細菌便可從小孔乘虛而入,在雞蛋內營生,破壞雞蛋內的組織,使新鮮的雞蛋很快變成壞雞蛋。
標籤:
變壞
雞蛋
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