水是一切生物必不可少的物質。水與生物以各種方式相互作用，水對於生物極為重要。生命的形成離不開水，水是生物的主體，而且水是生物體內外生物化學的介質，一切生命都離不開水。在一個區域範圍內，水是決定植被群落和生產力的關鍵因素之一，還可以決定動物群落的型別，動物行為等等。
水是人類賴以生存的最基本的物質基礎。水與人類的關係非常密切，不論是生活或生產活動都離不開水這一寶貴的自然資源。水既是人體的重要組成，又是人體新陳代謝的介質。人體的水的含量佔體重的三分之二，為維持人的生活，每天每人至少需要2-3升水。工業生產、農田灌溉和城市生活等都需要消耗大量的水。
