芝麻和花生在生活中具有不同的作用，相比之下芝麻更香，營養價格更高。
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物。遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達百分之五十五，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，並且和黃豆一樣被譽為植物肉、素中之葷。
