盒裝豆腐的保質期是一般是多少

盒裝豆腐大都要求低溫貯存，保質期在三到五天左右。

以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的盒裝內酯豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。大大地增加產量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、儲存時間長。

內酯：是一種新型無毒食品新增劑，在食品工業上被用作酸味劑、保鮮劑、防腐劑、蛋白質凝固劑等。內酯是一種易溶於水，在25攝氏度下分解緩饅的白色結晶。用它代替滷水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩，味道純正，鮮美可口，無蛋白質流失，營養豐富，出品率高的特點。用它做出的豆腐還比—般豆腐耐貯存、防腐。