盒子豆腐保質期3天，要放人冰箱冷藏，不然保質期只有一天。超過保質期的食品容易滋生細菌及有毒有害的物質，不能食用。豆腐盒子是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。鍋中水煮開，剝了殼的春筍放入煮兩三分鐘。撈出瀝乾水分後切成小丁備用。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為植物肉。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
