風吹雞的做法是什麼

1、首先把雞處理好了之後，把雞清洗乾淨且瀝乾水，用鹽均勻抹在雞身上，稍微偏鹹一點。

2、把雞掛起滴乾水分，待雞皮變干時，用手抹點白酒在雞身上（不喜歡的可以省略這一步）。然後掛在陰涼通風的地方晾晒一到兩天。注意不要晒太乾，雞肉太乾口感就差了。

3、吃的時候水洗一下，用盤子盛著，上面放幾片姜，蒸鍋燒開水，把雞放入隔水蒸18-20分鐘（視雞的大小來決定），出鍋斬件，然後將蒸出來的雞汁淋到雞肉上即可。