風乾雞燉湯的做法

每個地方都有自己的特色美食，風乾雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮的傳統名吃。這種雞易儲存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。用風乾雞燉湯味道也是極美味的！

風乾雞是鹹的，提前用冷水泡5小時。

把風乾雞放入鍋中，冷水滿過雞煮沸，把雞撈出來。

鍋裡放油和姜、雞爆炒，炒香。

放入水，滿過雞，燉1個小時，至雞肉炒軟，香味飄出。

鍋中加入配菜萵筍，再煮10分鐘即可，不需要加入鹽和其他調料味。