海帶拉絲是指烹飪過程中或浸泡過程中，海帶裡面的水分或空氣釋出，海帶表皮沒有破裂，形成的泡，可以食用。海帶絲是我國人工養殖的主要海藻之一，產量位居世界第一，屬食用褐藻類。海帶絲營養豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份。涼拌海帶絲製作食材海帶絲250g，輔料油適量，鹽適量，醋適量，胡椒粉適量，蒜末適量，紅尖椒適量，生抽適量。製作步驟：
1、海帶洗淨，瀝乾水，鍋里加適量的水燒開，裡面加入幾滴醋。
2、倒入海帶絲煮上5至6分鐘左右，煮好之後撈出來，瀝乾水分，倒入大碗裡放涼。
3、撒上蒜末和紅辣椒末，再加入調料，鹽，醋，胡椒粉，生抽，拌勻即可食用。
