孵化鵝蛋的要求比較高，具體如下：
1、孵化期（第1至27天）溫度37.5攝氏度，溼度85%，每天翻3～5次。可以每天給蛋灑溫水（37.5度）一次。從第15天起，將蛋在溫水（37.5度）中浸泡一分鐘。
2、孵出破殼期（從第28天開始）溫度37.0攝氏度，溼度95%，不要翻。可以每天給蛋灑溫水（37度）一次。(孵化鵝蛋一般需要28至35天，平均是30天。）
3、破殼後，將溫度降至36.5°C，溼度70%。幼鵝須在此環境呆2～4小時。然後，如果天熱，可以將幼鵝移至室內。如果天冷，將幼鵝移至有在100～150瓦熱燈泡照射的環境裡（一半有燈照射，另一半沒有燈照，這樣幼鵝感覺太熱了就可以移至沒燈照的地方）。
