雞蛋的人工孵化溫度在37.8℃左右。但是，根據種蛋的大小、品種和環境溫度以及機器效能不同，理想的孵化溫度會有一定的變化，但高不會超過38.5℃，低不能低於36.5℃。
孵化溼度：孵化溼度的重要性主要體現在出雛階段，出雛時相對溼度不能低於60%，以保持在65º—70º%之間為最佳。較高的溼度有利於雛雞啄殼，溼度低了會引起粘毛等現象，影響出雛。孵化階段的溼度應掌握前高後低的原則，一般為6天前60-55%，6天以後到落盤保持在50%左右即可。因溼熱的穿透力強，在同樣溫度條件下高溼可使胚胎吸收的熱量增加，這在實際生產中應引起高度重視。
