防腐劑的保質期是多久

防腐劑的保質期一般為兩年。

防腐劑（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制的活性。

二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活。