橡樹子能吃嗎

橡樹子不能吃，橡子含有比較高的抗營養物質單寧(4.55%)和有毒的氫氰酸(0.98%)。單寧味澀，適口性差，單寧在消化道中可與飼糧中蛋白質結合，從而降低其利用率，單寧又可與胃腸道粘膜蛋白質結合生成鞣酸蛋白質沉澱。

使胃腸道運動機能減弱而發生胃腸弛緩，引起動物便祕，大量單寧會引起動物出血性或潰瘍性胃腸炎，發生腹痛腹瀉等。橡子仁中含有生氰糖甙，生氰糖甙本身不呈現毒性，但被動物採食、咀嚼後，在有水分和適宜的溫度下，經過與甙共存的酶的作用，水解產生氫氰酸，而引起動物中毒，甚至死亡。