如果是煮熟的蝦，過夜是不能吃的。建議以後買蝦的時候儘量吃新鮮的，不要吃過夜的，隔夜的不如新鮮的好吃，而且營養也沒有新鮮的營養價值高。而且不存不當會變質，還會產生有害的物質。
煮熟的蝦當餐用完，室溫下放置不要超過6小時。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。而放冰箱的話，理論上來說，冷藏可以儲存3-7天，冷凍可以儲存1個月以上，具體看你選擇的檔位，檔位數字越大，儲存時間越長。
但是，實際生活中，不建議存放這麼久。不說變質，時間久了容易被風乾，味道也會沒有以前鮮美了，還是儘早食用掉比較好，當天吃完最佳。煮熟的蝦放冰箱，48小時內儘快食用。
