韭菜沒炒熟咬起來很脆可以吃嗎

原因：

韭菜半生不熟是可以吃的。同時，韭菜還可以生吃。可以生吃的菜還有生菜、菠菜等，但是要注意徹底清洗乾淨、注意衛生，因為生韭菜或其他生鮮品都含有大量的細菌或病毒。

韭菜的禁忌：

1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

2、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。