四季豆吃起來脆脆的熟了嗎

四季豆吃起來脆脆的說明沒有輸、四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素。炒的話以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感為準。吃到嘴裡有點軟，有脆脆聲肯定是沒熟。

四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。