吉安特產有：
1、泰和烏雞是江西省泰和縣特產，原產於泰和縣武山北麓，根據產地又稱武山雞，因具有叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大特徵以及極高營養價值和藥用價值而聞名世界。
2、和子四珍，是江西吉安永新傳統的漢族名點。當地民間用自己生產的農副產品醬後晒制而成的綠色營養食品。
3、吉安薄酥餅，是吉安市的傳統名特產，薄酥餅始於元代末年，相傳每逢農曆八月十五日，廬陵的糕點師們聚會彌公祠祭祀廬陵糕點鼻祖彌公時，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻皇帝的貢品。
4、安福火腿，產自江西省吉安市安福縣，為中國三大火腿之一，其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。
5、吉安冬酒屬於釀造酒，是以糧食為原料的發酵酒，酒精度低，營養豐富，有液體蛋糕之稱。
