延安的特產有：延川紅棗、黃龍核桃、延安小米、洛川蘋果、甘泉黃酒等。
延川紅棗：
延川紅棗所產團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜，為優良優質乾鮮品種。所產脆棗，又名吊牙棗，果實大、皮薄色紅，肉白細脆，味甜如蜜，是特佳生食品種。
黃龍核桃：
黃龍核桃取食方便，不飽和脂肪酸含量高、口感好、營養成分容易被人體吸收，因此在市場上頗受青睞。
延安小米：
延安小米亦稱粟。延安地區光熱資源充足，晝夜溫差大，養分積累多，因而盛產穀子，成熟後稍加工，即成黃燦燦、香噴噴的小米。
洛川蘋果：
洛川蘋果，陝西省延安市洛川縣特產。洛川縣海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，出產的洛川蘋果具有肉質細嫩緻密、汁多鬆脆、酸甜適口等特徵。
甘泉黃酒：
甘泉黃酒，陝西省延安市甘泉縣特產，甘泉黃酒色澤清亮、酸甜爽口、口感醇厚，有豐富的氨基酸、葡萄糖、有機酸和多種維生素等。
