可以清熱解毒的蔬菜有：
1、芹菜：芹菜味甘苦、性涼，歸肝、胃經，能起到平肝清熱、祛風利溼的作用，宜於肝胃鬱熱胃痛，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕；
2、白菜：白菜味甘、性平，歸腸、胃經，能起到解熱除煩，通利腸胃的作用，宜於腸胃燥熱便祕；
3、莧菜：莧菜味甘、性涼，有清熱解毒，通利二便的作用，宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，腸胃燥熱便祕；
4、苦瓜：苦瓜味苦、性寒，歸心、脾、胃經，有清熱利溼，解毒明目的作用，宜於溼熱洩瀉，胃熱口臭，胃熱疼痛；
5、黃瓜：黃瓜味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經，有清熱，解毒，利水的作用，宜於胃熱口臭，溼熱洩瀉。
