天然海鹽是經過粗處理祛除有害雜質，保留礦物質的海鹽。
所謂的海鹽是利用自古以來相傳下來的製法，用平底鍋煮海水，使水份蒸發所留的鹽，含有20%的礦物質。現在的製法是以多段式平底鍋方式施行。海鹽的礦物質含量也很豐富，礦物鹽和海鹽多被拿來製成浴鹽，在肌膚上搓揉按摩除能去角質外，還可促進血液迴圈。最有名的例子莫過於死海鹽，因為鹽濃度是一般海洋的6倍，含有非常豐富的礦物質和微量元素。
鹽是指一類金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉，硝酸鈣，乙酸銨等，一般來說鹽是複分解反應的生成物(鹽與鹽反應生成新鹽與新鹽，鹽與鹼反應生成新鹽與新鹼，鹽與酸反應生成新鹽與新酸），如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，氯化鈉與硝酸銀反應生成氯化銀與硝酸等。也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。可溶性鹽的溶液有導電性，是因為溶液中有可自由遊動的離子，故此可作為電解質。
