海鹽蛋糕的海鹽是一種粗鹽，這種海鹽是從海水中蒸發而得到的，不比我們平日吃的細鹽，海鹽不僅可以為甜品增加鮮度，還可以讓蛋糕的甜味不至於太膩人，從安全形度上來說加入粗鹽還可以抑制其他細菌繁殖，延長蛋糕的保質期和鮮度。
海鹽蛋糕裡的海鹽是什麼海鹽蛋糕中的海鹽是比較常見的甜品食用鹽，但它的採摘方式比較複雜，所以比一般的精緻食鹽更貴一些。海鹽是從鹽池或者海水中一點點加工而來，它保留的有更多的微量元素。
海鹽分為粗鹽、細鹽以及片鹽，根據不同的產地和礦物質含量，顏色有白色、粉色、黑色、灰色或者混合色。比如粉鹽就是含有的氧化鐵物質更多，而黑鹽是含有微量活性炭和火山岩，這些都是產地的不同而帶來的海鹽的區別。
海鹽蛋糕現在已經被越來越多的甜品坊推出，並且學習了很多新的做法，比如戚風蛋糕，還有奧利奧奶油海鹽蛋糕等等，這些都是美食推進的一個過程。
