1、製作工藝區別：精製鹽一般是通過機械加熱海水或地下岩鹽礦鹽去除所有雜質，同時新增磷酸鈣這樣的防結塊劑而製作的鹽，而海鹽主要是用海水為原料通過反覆蒸發製成結晶，之後通過人工或機械收取得來的鹽。
2、顏色區別：精製鹽一般顏色呈純白色，看上去很潔白無瑕，而海鹽一般顏色略微透明，微白色，有的顏色略暗沉。
3、形狀區別：精製鹽一般顆粒極小，細膩如發，而海鹽一般分粗鹽、細鹽以及片鹽，每一種顆粒大小都不一樣，粗鹽略粗，而細鹽與精製鹽相當，片鹽則成小片狀顆粒。
4、味道區別：精製鹽因為提純度較高，氯化鈉含量高，所以入口鹹味較足，味道主鹹口，而海鹽提純度不高，因為除了氯化鈉還保留了很多礦物質，所以入口不會過鹹，帶少許海腥味。
