陝西最著名的傳統面是什麼面

陝西最著名的傳統面是臊子面。

臊子面是中國陝西地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以陝西的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久，做法簡單。

對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。