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會減少酒精度,因為加熱可以揮發一部分乙醇;
酒釀的做法步驟:
1、糯米浸泡一夜,讓其吸足水份;
2、在鍋中蒸二十五分鐘;
3、用一個乾淨無水無油的器皿,將蒸好的糯米冷卻到30攝氏度左右;
4、撒入甜酒麴,倒少量的涼白開拌勻,用勺子按實,在中間取個小眼;
5、密封,靜置兩天,等發酵完成即可。
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