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小湯圓怎麼煮湯圓的煮法

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小湯圓怎麼煮湯圓的煮法

1、輕輕捏:下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裡外易熟,軟滑可口;

2、開水下:要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,使其不粘鍋底;

3、文火煮:湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂;

4、加冷水:湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用;

5、勤換湯:湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。