香菜頭能吃嗎

香菜頭能吃，香菜頭好吃的做法是涼拌香菜頭，做法如下：

主料：香菜頭300克。

調料：食鹽、味精適量、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒適量、蠔油1勺、白醋1勺、白糖半勺。

操作步驟：

1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾；

2、把香菜切成寸段，根部再切幾刀，切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留；

3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。