香菜凍了還能吃嗎

香菜由於水份充足，葉子細軟，冷凍後會變硬變脆。解凍後繼續食用是沒有問題的，不過存在口感及營養價值的區別。

1、口感區別，新鮮香菜爽脆、香味濃郁，冷凍香菜硬冷、香味不足，解凍後香菜變得軟糊、賣相差。

2、營養價值區別，新鮮香菜儲存完好，冷凍香菜細胞營養釋出流失。

一般來說，建議新鮮吃香菜。