白菜凍了還能吃嗎

是可以吃的，就是口感有點咬不爛的那種，在我國北方居民每年到了冬季，總要貯存一些白菜作為過冬吃的蔬菜。有些家庭由於對白菜貯存管理不妥，常常會使貯存的白菜受凍。然而，對於凍了的白菜如果處理不當或是吃得過多，就會引起凍白菜中毒。但是在食用前，對凍白菜或還溫後的凍白菜，先將凍白菜加熱，使亞硝酸鹽受到破壞，在烹調時予以充分的燒熟煮透食用，那就不大會發生凍白菜中毒了。