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蓮子心茶,是把成熟蓮子種仁內的綠色胚芽用以泡茶飲用,具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效。
做法如下:
1、用小刀在蓮子中間橫劃一圈,使蓮子殼上出現清晰刀跡即可;
2、按掰開殼,露出蓮子;
3、用一根牙籤從蓮子中間穿過,帶出蓮子心;
4、拔出蓮子心;
5、用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液,陰乾,即可泡茶了。
蓮子心使用太陽晒乾或溫火烘乾。晒乾後用保鮮膜密封放在冰箱冷藏室中冷藏即可。
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