做豬皮凍熬到什麼程度

可以用筷子插一下豬皮，如果豬皮輕鬆的可以插進去說明已經熬的差不多了。熬好的皮凍，乘在容器裡，把乘皮凍的容器放在水裡降溫到20度左右，在放冰箱速度4小時以上即可食用。

豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。