蜂蜜不能用開水衝嗎

蜂蜜不能直接用開水衝，很多人知其然但不知其所以然，其實這個道理很簡單，因為蜂蜜中含有眾多活性物質和生物酶，而這些活性物質和生物酶一旦經過高溫就會失去活性，科學實驗表明，蜂蜜在60度以上的環境中活性物質和生物酶會很快失去活性和作用，而且溫度越高，對其破壞的程度越大，一般來說60度以下的溫度是安全的，所以我們通常都是說不能直接用開水沖泡蜂蜜，而要用60度以下的溫開水或者涼開水