如何讓粥更粘稠

1、浸泡， 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做不僅熬起粥來節省時間，而且熬出的粥更加粘稠、口感好；

2、先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約三十分鐘，火的大小轉換，粥的香味和粘稠感由此而出；

3、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬二十分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約十分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

4、用隔夜米飯熬粥，又快又好，方法是將隔夜米飯用冷水淘洗一遍，然後加入足量水，滴幾滴油，這樣可以幫助乳化，再用中大火熬煮十來分鐘就會變粘稠。