1、首先準備好所有的食材，起一鍋，裡面放入70g白砂糖，再倒入200ml清水，大火燒開，然後倒入300g糯米粉裡面。把糯米粉燙熟，用筷子攪拌成大絮狀，然後再加入100g幹糯米粉，用手揉成麵糰。
2、揉好的糯米糰不用醒發，在面板上撒上幹糯米粉，把麵糰放到面板上，稍微壓扁些。然後用擀麵杖擀成薄片，差不多厚度1釐米的樣子就可以了。然後用刀再切成1釐米寬的條，取一條用手搓成長條，粗細差不多和小拇指一樣就可以了。
3、把所有的搓好的細條，一頭對齊擺放好，用刀切成小長條，上面再撒上少許乾的糯米粉，把糯米條抖散開，防止粘連。
4、起一鍋，裡面放入足量的食用油，不要加熱，先把切好的糯米條放進去。開小火慢炸，等炸至米條浮起來的時候，用筷子多翻動一下，防止粘連。
5、等到表面炸至變硬定型後，調成中火，把油溫升高，繼續勤翻動，讓江米條均勻受熱。慢慢的江米條開始上色了。等到炸至所有的江米條都均勻上色，變成金黃色後，就可以控油撈出了，喜歡吃甜食的朋友，還可以在上面裹一層糖就可以了。
