1、炸牛奶油條方法：準備500g麵粉+8g泡打粉小蘇打+2g酵母+40g油+1個雞蛋+240g牛奶；
2、除牛奶之外的所有材料放進盆裡，牛奶分次慢慢加進去，和麵不能揉先抓到無干粉，再不停按壓成團，只能摺疊按壓，按壓10次休息10分鐘，再摺疊按壓10次；
3、把麵糰鋪在矽膠墊上面按成長方形捲成圓柱體，用保鮮膜卷好包緊，放冰箱靜置冷藏一夜；
4、早上拿出來回溫半小時再開啟保鮮膜，在墊子上塗一點點油，把麵糰輕輕拉長拍扁，順著勁兒扯就好，延展性非常好？千萬不要揉麵；
5、再輕微擀開成寬度差不多、大概0.8cm的厚片，切2cm寬的小條，每兩個小條重疊在一起，用筷子在縱向中間壓一下就做好了坯子，用保鮮膜蓋住休面10分鐘。
6、燒熱油至170度（筷子插下去起小泡泡），拽住坯子兩端拉長放進去炸，要用筷子不停翻轉才能蓬鬆，上色後夾出控油就可以了。
