高腳杯根據不同的酒和不同的使用物件，拿法也有不同。
1、盛香檳：香檳杯一般用拇指和食指握住香檳杯杯子和底座中間的細條部分，即杯柱，其餘三根指頭則用握拳方式向手心收攏即可，或者握住香檳杯的底座即可，一般不能碰到杯碗。
2、盛葡萄酒：用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。由於紅酒的適飲溫度在12—18°，因此紅酒杯的拿法特別要注意別碰到杯肚。
3、用大拇指和食指捏住杯座，熟練地搖晃幾下，這種姿勢對沒多少喝酒經驗的人來說有一定難度，一般適用於行家和男性。
4、女生用拇指、食指和中指輕輕捏住接近杯座位置的杯腳，會更有女人味，若不習慣，在杯腳找到舒適的姿勢便可。
