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河蚌肉需要焯水嗎
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很多人在炒河蚌之前,為了開啟河蚌的殼子,都會直接把它放到鍋裡焯水,其實這樣的做法是不對的,因為河蚌突然遇熱的時候會馬上失去水分,這樣的河蚌再去炒的話,那口感自然就不好了。
標籤:
河蚌
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