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羊頭營養豐富,兼有治多種疾病的效用,歷來為人喜食。如在“全羊席”中,用羊頭的不同部位作主料的菜餚就有18 種之多。元人忽思慧的《飲膳正要》載:羊頭,性涼,治骨蒸、腦熱、頭眩、瘦病。”
主要功效:
1、補腦健腦
羊頭中含有豐富的蛋白質,其中的膽鹼能促進頭腦發育起到補腦的作用。
2、健脾益氣
羊頭性品,煲湯能保護腸胃,有健脾益氣的功效。
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