羊肉和什麼搭配最有營養價值

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究熱則寒之的食療方法，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼，解毒，去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜，絲瓜， 菠菜，白菜，金針菇，蘑菇，茭白，筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火，除煩，止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯，化痰熱的作用。