耗兒魚的營養價值：
1、耗兒魚可制魚肝油。肝佔全魚重量的百分之三點九至百分之七點四，含油量高達百分之五十至百分之六十。
2、耗兒魚的魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。油灰還可代替桐油灰。
3、耗兒魚的魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
耗兒魚的搭配宜：
1、宜和土豆，洋蔥搭配。可製成香辣耗兒魚，香中帶辣，辣中帶麻，帶入口中，回味無窮。
2、宜和蔥薑蒜，幹海椒，乾花椒搭配。可煲成水煮耗兒魚，肉質鮮嫩，湯汁骨感，讓人回味。
耗兒魚的搭配忌：
1、忌和牛奶搭配。牛奶含有豐富蛋白質和鈣，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。
2、忌和巧克力搭配。巧克力中含有豐富的蛋白質，兩者結合會降低蛋白質的吸入量。
