螺螄肉的營養價值:
1、螺螄肉中含有豐富的鈣質,對於處於生長髮育階段的兒童、更年期女性、老人等都可以通過適當食用螺螄肉來補鈣。
2、螺螄肉中含有豐富的礦物質種類,有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等,這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用,例如硒與人體的長壽有關、鐵與貧血有關等。
3、螺螄肉中含有豐富的氨基酸種類,例如異亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等,其中有些氨基酸人體自身是無法合成的,可以為人體補充種類豐富的氨基酸。
螺螄的食用禁忌:
1、脾胃虛寒、風寒感冒、月經期間及產後都不適宜食用螺螄。
2、煮螺螄的時候一定要煮熟透後再食用,以免防止病菌和寄生蟲感染。