新鮮椰子肉的營養價值：椰子肉性味甘平，能補益脾胃，驅絛蟲，肺炎，中風，低血壓，泌尿系統疾病有輔助治療的作用，還可以亮發、健腦、明目、溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、潤腸、養顏護膚等。椰肉可榨油、生食、作菜，也可製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅乾，椰子水可作清涼飲料，椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等，椰殼可製成各種工藝品、高階活性炭，樹幹可作建築材料，葉子可蓋屋頂或編織，椰子樹形優美，是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種，椰子根可入藥，椰子水除飲用外，因含有生長物質，是組織培養的良好促進劑。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
