幹蠶豆和新鮮蠶豆哪個營養價值高

新鮮蠶豆的價值更高。以下是蠶豆的用途：

1、新鮮蠶豆入口更為好吃。

2、蠶豆可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法。

⒊入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利溼消腫、止血解毒的功效。

4、還可以作為飼料或綠肥使用。

⒌可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用。

⒍乾燥後的蠶豆可以作為糧食使用。