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熟土豆的營養價值相對較高,理由如下:
生土豆和熟土豆的糖類、無機鹽基本無變化,但熟土豆的部分維生素在熟制過程中有所破壞,蛋白質在熟制過程中會變性,變得更好吸收,所以熟土豆有較高的營養價值。
土豆即馬鈴薯,馬鈴薯的簡單介紹:
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