豆類什麼營養價值最高

1、豆類含量最高的是蛋白質；

2、豆子中大豆類營養要高於雜豆類的營養；

3、大豆包括黃豆、青豆與黑豆。雜豆包括赤豆、綠豆、芸豆、蠶豆等。黃豆、青豆與黑豆差不多，因為黃豆，青豆，綠豆等經常吃，黑豆吃的少所以顯得稀少。