蠶蛹的營養價值

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素。蠶蛹的蛋白質含量在百分之五十以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品，晚蠶砂、蠶蛻、蠶繭、白殭蠶等，都作藥用。