紅大眼魚的營養價值及烹飪方法

營養價值：魚肉富含優質蛋白 ，魚眼營養價值不大，魚鱗含有膽鹼，可增強記憶力， 魚骨確實有補鈣的效果。魚脣主要成分為膠原蛋白。魚鰾古代有"海洋人蔘"之稱 。

烹飪方法：煎燜大眼魚。

主料：魚肉300克。

輔料：花生油2湯匙、精鹽1湯匙、蒜2粒、姜2片、生抽1湯匙、雞精1/2湯匙、香菜10克。

步驟1：大眼魚把皮剝掉，內臟清理掉，清洗乾淨備用。

步驟2：在魚的兩面都均勻的撒一層鹽。

步驟3：鍋中熱油把魚平鋪在平底鍋上。