方法具體如下所示：
1、一般來說，寬葉韭菜顏色淡綠，膳食纖維比較少，口感相對好一些;窄葉韭菜葉色深綠，膳食纖維較多，口感不如寬葉的，但味道相對更濃郁；
2、不管是哪種韭菜，挑選時都要遵循以下原則；
3、選擇根部截口處平整的；
4、捏住韭菜根部，葉片能夠直立的，這樣的韭菜很新鮮；
5、如果韭菜根部截口處長出一節，或者葉子鬆垮的，說明已經不新鮮了；
6、此外，葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買，根部太粗壯的可能是用了很多的化肥，也要謹慎購買；
7、韭菜買回家，如果一時之間吃不完的話，就要儲存好，可以用報紙包裹，放在涼爽處，最好不要放進冰箱，因為報紙能吸潮，冰箱裡則水汽過重；
8、不建議用薄膜包裹，薄膜包裹時，水汽散不開，韭菜就容易爛。
