“韮”是“韭”的異體字，早已列人《第一批異體字整理表》。根據文化部和國家文字改革委員會在1955年12月22日聯合發出的通知規定，表中所列的異體字，除用作姓氏的在出版物中可以保留原字不加變更外，一律停止使用。“韮菜”是蔬菜名，“韮”在這裡不作姓氏用，因此“韮”當屬廢除之列。韮菜和韭菜是同一種蔬菜名。
韭菜，百合科蔥屬植物。
韭菜原產於亞洲東南部，世界上已普遍栽培。韭菜適應性強，抗寒耐熱。具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
