一、山藥鬆板肉：
1、山藥洗淨，去皮，洗淨，切菱形片。鬆板肉油炸成金黃色，切片。青、紅椒洗淨，切菱形片備用；
2、 將山藥、鬆板肉和青紅椒出水焯熟，撈出瀝乾；
3、 鍋洗淨，加小半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入鬆板肉和山藥和青紅椒，翻數下，勾點水澱粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。
二、茶樹菇鬆板肉：
1、 茶樹菇洗乾淨，瀝乾。開油鍋，油溫5成熱時下茶樹菇，炸至金黃色撈出瀝乾；待油溫7、8成熱時下鬆板肉，炸至金黃色時撈出瀝乾，切片備用；
2、將茶樹菇和鬆板肉一起出水焯熟，撈出瀝乾；
3、鍋洗淨，上火，加半碗水，加適量鹽、雞精、味精、糖，燒開，倒入鬆板肉和茶樹菇翻炒數下，勾點水澱粉，翻兩下，再澆一湯匙油翻兩下出鍋。
