酸梅鵝的製作方法

酸梅鵝的製作方法如下：

材料：鵝半隻，酸梅醬三湯匙，黃糖小半塊，老抽，生抽、蠔油，鹽適量，姜二塊。

製作方法：

1、鵝洗淨瀝乾水備用；

2、熱鍋下少許油下薑片、鵝爆香；

3、煎至兩邊金黃；

4、加適量水沒過鵝的三分之二就行了，加入適量老抽，生抽，黃糖，鹽，蠔油，酸梅醬調味。糖要用黃糖，能解毒煮沸後中火燜煮；

5、燜煮中途要將鵝翻身，讓它能入味均勻大約燜煮40分鐘左右；

6、燜至鵝稔收汁，這時可以試味，再作最後一次調味。撈起鵝放置一邊稍涼斬件，汁另盛起；

7、斬好的鵝排好，淋上汁即可。